一、培养目标
培养德智体美全面发展,掌握现代烹饪理论，中国烹饪文化、营养学、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。
二、主干课程
《烹饪化学》、《营养与卫生》、《菜肴制作》、《烹饪原料学》、《冷拼与食品雕刻》、《面点工艺学》、《餐饮管理与实务》。
三、就业方向
国内外大中型酒店集团公司,国外豪华邮轮公司、知名酒店及餐饮企业从事中、西烹饪、厨房管理、营养师等工作,也可从事大中专、职高和技校相关专业的烹饪教育工作,或餐饮行业创业。
四、相关专业资格证书
《中式烹调师职业资格证书》、《中式面点师职业资格证书》 、《西式烹调师职业资格证书》、《西式面点师职业资格证书》、《调酒师职业资格证书》、《茶艺师职业资格证书》。
五、专业报考信息
专业代码：540202
招生对象：文史、理工、三校生（烹饪类）
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